CULTURA | Ya era hora…

Volver a brillar

Han sido tiempos difíciles, convulsos, qué duda cabe. La invitación de fin de año siempre es a la pausa, a la tregua -ojalá cada vez más un recurso literario- a agradecer. Fin de año, es también nieve en el Polo Norte, tiempo de invernar, recogerse. Cuando sea. Cómo sea.
Por Rodrigo Martínez Espinoza
16 de noviembre de 2022

Agradecemos y necesitamos poner en suspenso la actividad cotidiana, para enfocarnos en la belleza de compartir con quienes uno más quiere. Qué mejor.

En el festejo está el caos y algunos dicen que también la verdad (In Vino Veritas), pero además están las batallas con los paraísos artificiales, que requieren de pausas y -cómo no- también de recomposturas óseas y espirituales. La invitación es a encontrarse, a embriagarse de la poesía de la convivencia, de mirar con los ojos bien abiertos a las candilejas, pero también esas luces interiores que son el verdadero regocijo de esa celebración que nos merecemos. Razones de sobra hay para festejar y compartir.

Ahora, la apuesta va a romper cordeles y barreras (mascarillas incluidas) de manera consciente, para invocar todos los festejos postergados. La invitación es a ver lo dionisíaco desde la mirada de la inteligencia, desde lo apolíneo. Y, en este caso, desde la lectura.

Podemos comer de todo, dicen

¿Otra vez? ¿En serio? ¿En serio podemos comer de todo? ¿Otra vez? ¿Naaa? No es un meme. Ante la avalancha de información, métodos que prometen delgadez o cocina sana llena de calorías, la autora -una nutricionista argentina con más de 420 mil seguidores en las redes sociales- analiza con una prosa fresca (libre de genuflexiones idiomáticas) y es generosa en anécdotas vivenciales en esta publicación que, si bien no es tan reciente (pre-pandemia), sigue demasiado vigente. Destellos de humor que nunca vienen mal en este universo de modas alimentarias y mitos respecto a la nutrición que lo inundan todo. Y los mortales, de tumbo en tumbo.

En serio. Es una lectura que permite bucear en el océano de panaceas alimentarias que son fuente fecunda, in crescendo, prácticamente inabarcable en las redes sociales. Un crisol de precipicios digitales hacia esa pantalla fatal que nos obliga a una lectura horripilante que dice “Omitir Aviso”.

La autora, en su modo ligero y sin culpas, nos va dando cátedra a los más experimentados de otros estímulos que han proliferado en muy poco tiempo, desde el food porn hasta la moda fit. Por lo mismo, la autora promueve volver a un grado cero de la alimentación y encontrar un equilibrio, comiendo de todo, moderadamente. Lo que parece ser, el único camino.

La publicación nos invita a conocernos y reconocernos en el gesto/acto de comer y el texto refuerza un secreto a voces que sirve como idea-fuerza casi para todo emprendimiento o meta humana: “constancia, voluntad, disciplina y esfuerzo” (sic). El orden de los factores no altera el producto.

¡Podemos comer de todo!, Editorial El Ateneo. Precio de referencia US$ 12.76.

Desde la edad de piedra hasta el On the rocks

Desde la edad de piedra hasta el On the rocks El arco de la historia es el siguiente. Todo partió con una inocente fruta que maduró y fermentó. ¿Fin de la historia? ¡No! Pasa que un mono “pensante”, que con los milenios se vuelve exquisito y primoroso, la transforma en lujos embotellados o cócteles de diseño. Fin de la historia.

¿Fin de la historia? Esta publicación es un verdadero universo mixológico, con varias onzas de humor, que se detiene en causas religiosas, espirituales, “espirituosas” y hedonistas. Describe y da taburete a entender esas ingestas que buscan conectarse con divinidades, cerrar un trato, hacer un negocio o encontrar la inspiración. La lista es larga, suma y sigue. Las distintas culturas tienen su parecer, sus códigos y sus tabúes respecto a las bebidas alcohólicas. Pero no es spoiler, es la historia. Todos sabemos el final. Y no acaba tan mal.

Esta lectura espabila la curiosidad y nos arrebata el deleite imaginario de ser un catador de las primeras cervezas sumerias o “eso” que tragaban en el antiguo Egipto. El autor filosofa acerca de las libaciones que implicaban los simposios griegos, un símil de ágapes y aburrimiento que muchas veces se sostienen hasta hoy. ¿Por qué no, a partir de los hechos, fabricar una teoría sobre qué es lo que se bebía y se hacía en la antigua China? El cronista se sumerge en los brindis que registra la Biblia, el exceso de los romanos, las libaciones que exigió en su momento el culto del cristianismo (y que generaron vid y vida en el Nuevo Mundo). Sigamos, las recetas que emergen de los monasterios (cerveza, champagne), benditas sean para ateos y creyentes.

El traslado nos pasea por la ciudad de Bagdad antes de Cristo y también nos permite pasear por callejuelas europeas en una época en que una taberna era un lujo y una posada era el equivalente actual de un hotel 5 estrellas. Más excesos y prohibiciones. La publicación se extiende en la bien ganada mala fama del gin y detalla los estragos que ocasionó en las clases más desprotegidas en la Inglaterra de 1700. Atrévase a pedir algo en un Saloon del Lejano Oeste o conozca la porción real de cuánto bebe un cosaco ruso y su extendida fama (no sabemos si llamarle prestigio).

El paseo es recreativo, ágil y construido mediante un texto inteligente, que guiña el ojo y que le da al lector (a algunos) un codazo en cada capítulo. Un relato que se bebe como un tinto ligero en una tarde de verano. Sorbo a sorbo, pero peligrosamente rápido.

Una Breve Historia de la Borrachera, Editorial Planeta. 240 páginas. Precio de referencia US$ 12.76.

Si el détox es el lema…

Para nadie es una novedad que en el mundo (redes sociales, medios) hay una revolución asociada al wellness y la onda detox. La idea de no ser víctimas de nosotros mismos. La dura verdad es que el détox requiere una lógica de una temporada previa en él, ¿Cómo llamarlo?, “intox”. Empero, hay esperanza. Para algunos será la comparsa de un ir y venir, para otros suena una campanilla de alerta o un cristal que romper para alcanzar un freno. Pero no. Mejor no hablar de ciertas cosas. Hablar de este libro es depositar bondades para uno. Todo bajo la bandera de líquidos a partir de vegetales. En este caso, la publicación se debe a un cambio de vida, testimonio que conforma la piedra angular de esta publicación. Su autora, una griega asentada en Londres, Sarah Cadji, es dueña de Roots & Bulbs, un reconocido bar de jugos prensados en frío, quien comparte bondades y beneficios que ha bebido y corroborado en carne y papilas propias.

Son 140 páginas con elocuentes fotografías, que entregan las claves para desintoxicarse y nutrirse mediante un abanico de batidos, chupitos, zumos, leches vegetales y cremas. Destacan los licuados funcionales que ayudan, por ejemplo, para combatir el estrés, conciliar el sueño, perder peso, cuidar la piel, tener energía. Brebajes sanadores, tónicos depurativos, suplementos para festejar la vida, un brindis para el cuerpo y un regocijo sanador que la naturaleza provee.

Natural: Zumos para la vida, Editorial Blume. Precio de referencia US$ 14,69.

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